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La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo

Aujourd'hui

Son manche en ébène de buffle offre une prise en main exceptionnelle tout en ajoutant une touche de raffinement

Contrairement à la plupart des couteaux de chef

Cette pierre est utilisée pour niveler la pierre à aiguiser et la ramener à un état parfaitement plat

Gyuto White Steel #1 Miroir Lune-Fuji Water Honyaki Manche en Buffle et Ébène avec fourreau 240mm white_steel La raison pour laquelle ilFinition: Frontal: Miroir Pleine Lune Arrire : Miroir Pleine Lune Veuillez contacter le personnel avant d'effectuer un achat. Couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans