Assiolo Bolgheri Rosso 2021 DOC - Campo al Noce - Toscane LAZIO La minéralité et l’acidité sont

La minéralité et l’acidité sont harmonieusement équilibrées

Après les 12 premiers mois

Avec la méthode Solera (ajouter du vin jeune à du vieux)

Aussi avec des fromages affinés

en bouteille 3 mois

Assiolo Bolgheri Rosso 2021 DOC - Campo al Noce - Toscane LAZIO La minéralité et l’acidité sontDescription : Cpages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet FrancSixime de la plante : 2 mt x 0. 80 mtOrientation : Est OuestRcolte : La rcolte commence gnralement dans les premires dcennies de septembre. Elle est effectue strictement la main avec la slection dans la vigne des meilleures grappes et le transport des raisins dans la cave dans de petites caisses. Vinification : la fermentation a lieu temprature contrle (28 30 C) dans des cuves en acier