MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate Les nouveaux compartiments sont également

Les nouveaux compartiments sont également plus profonds afin que les couteaux et leurs sayas puissent être rangés avec la lame vers le haut ou vers le bas

La collection Korin Kaguya (赫映) est forgée dans le style de forge kurouchi

L’étroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la découpe des viandes et des poissons

Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux

Although the knife sheath is not unique to Japan

MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate Les nouveaux compartiments sont égalementEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives