Thé hojicha fumé au cèdre japonais Yakusugi 50 g sencha poissons ou légumes

poissons ou légumes

Elle est utilisée depuis plusieurs siècles au Japon en tant qu’ingrédient secret car

Il s’agit d’un saké qui sera particulièrement apprécié par les amateurs de vin ainsi que les personnes qui recherchent le goût de l’umami

lorsque le Japon a connu une pénurie de sauce soja

les deux producteurs situés à Tokushima qui se sont associés pour créer ce condiment riche en saveur

Thé hojicha fumé au cèdre japonais Yakusugi 50 g sencha poissons ou légumesLe producteur a pour vocation de crer des ths parfums uniques, sans ingrdient ajout, en utilisant la fumaison. Ce hojicha, cultiv dans la rgion de Shizuoka selon la mthode chagusaba (avec un paillis dherbe), est ensuite fum avec des copeaux de cdre yakusugi qui donnent au th un got bois puissant. Le cdre est utilis dans la fumaison du th depuis des sicles en Chine notamment.