Caroline 2004 Emilia avec la vive minéralité du

avec la vive minéralité du terroir

un vin en liberté qui offre une singulière image du Languedoc

élevage en fûts de plusieurs vins

à la pointe Sud du Beaujolais : Balmont

Vinifié en deux parties complémentaires – macération moitié sur 1 semaine moitié sur 2 semaines –

Caroline 2004 Emilia avec la vive minéralité duVendange tardive (2e moiti de novembre) et botrytise de chenins centenaires, longue fermentation et long levage 5 ans en fts de 400 l. Environ 150 g de sucres rsiduels. Un rare moelleux parfaitement nature, robe ambre, matire riche et onctueuse, belle complexit avec des notes mielles et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie. Chers amis de la Cave du Clown et du domaine des Griottes, face l'norme demande sur certaines rfrences et