MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI usuba Yo-debas have a similar weight

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

Best used to reshape or repair chips

liées à la découpe exigeante de ces grands poissons

Le couteau à parer est idéal pour parer et éplucher les fruits et légumes et permet de réaliser toute sorte de travaux délicats

rapide et efficace

MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI usuba Yo-debas have a similar weightEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives